Bagi kau yang suka sambal-sambal ini, mungkin resipi Sambal Hijau Udang Petai ini menggamit selera kau hari cuti begini. Hihi.
Senang sahaja nak buatnya. Rasanya pedas, ada masam sikit dan dah tentunya tambahan petai itu menjadikan sambal kau umph!
Yelah, hari-hari makan daging, penat juga kan? Okeh mari kita ke dapur.
Sambal Hijau Udang Petai.
Bahan-bahannya ialah:
500gm udang, dibuang kepala sahaja.
3-5 tangkai petai, dibelah dua.
1 cekak daun sup, dengan batangnya sekali.
1 cekak daun ketumbar, dengan batangnya sekali.
1 genggam cili padi hijau,
2 biji limau nipis,
3 biji cili hijau besar,
2 ulas bawang besar Holland,
3-5 helai daun limau purut,
1/2 sudu besar gula,
1 sudu kecil garam,
Cara-caranya kau tengok dalam gambar ya.
1. Buang kepala udang, bersihkan elok-elok.
2. Potong dua petai, dan basuh bersih juga.
3. Ambil segenggam cili padi. Buang tangkainya dan basuh juga hahaha.
4. Kemudian, basuh semua daun sup, daun ketumbar semua siap batangnya, akarnya buang, cili padi, cili hijau, 1 ulas bawang Holland, kisar dengan 1/2 cawan minyak masak. Daun limau purut kau jangan kisar pula ya.
5. Ha jadi hijau begini.
6. Kau panaskan kuali dan letak sedikit minyak.
7. Masukkan bahan kisar tadi. Tumis sampai dia pecah minyak.
8. Dah elok naik minyaknya, kau masukkan daun limau purut. Kau nak hiris boleh, nak lempar begitu pun boleh. Suka hati kau.
9. Kemudian, masukkan petai dengan gembira.
10. Masukkan udang. Dan kacau rata.
11. Apabila sudah bertukar warna kulit udang, kau masukkan perahan limau nipis ya anak-anak.
12. Dah nampak sebati semua, masukkan gula dan garam, dan akhir sekali masukkan lagi 1 ulas bawang besar Holland. Yang ini kau hiris bulat begitu.
13. Kacau lagi, ambil gambar dan lap-lap sedikit peluh kau.
14. Siap! Amacam? Kahkah. Selamat mencuba!